La Spezia, Italia

Impara a cucinare un pasto italiano di 3 portate in pieno stile slow-food ligure. Con un cuoco esperto con te fin dall’inizio, visiterai un mercato nella città portuale di La Spezia e sceglierai il pesce e le verdure più freschi, quali cozze, orate, succosi pomodori e brillanti asparagi verdi. Con gli ingredienti in mano, passeggiata attraverso le pittoresche strade fino a un’affascinante “osteria” dove, in un piccolo gruppo di non più di 10 persone, potrai ricevere una lezione di cucina altamente personalizzata. Quindi, festeggerai con il frutto del tuo lavoro.

Incontro con la guida locale, che è anche un esperto cuoco, alla stazione ferroviaria di La Spezia Centrale di mattina. La Spezia si trova ad est delle Cinque Terre, a pochi minuti di distanza dalla ferrovia.

Concediti una piacevole passeggiata attraverso le vie strette e tortuose per raggiungere un grande e vivace mercato. Goditi la vista quasi travolgente: file di casse impilate l’una sull’altra ricche di pesce, alimenti colorati e formaggi, e persone in attesa davanti alle decine di bancarelle in cerca degli alimenti più freschi.

Unisciti alle loro contrattazioni insieme alla tua guida che ti mostrerà la strada. Fatti presentare i venditori di pesce e impara a scegliere le cozze giuste e il pesce pescato più di recente. Presso le bancarelle, cerca le verdure regionali e magari dai un morso a un succulento pomodoro. Acquista gli ingredienti stagionali necessari per la tua lezione di cucina, che potrebbe includere carciofi, funghi e asparagi.

Dopo il mercato, potrai raggiungere a piedi il centro della città e entrare in un caratteristico ristorante, un affascinante e semplice locale con un’atmosfera da “Vecchio Mondo”.

In cucina, indossa un grembiule e ascolta la tua guida che parta della filosofia che si nasconde dietro la cucina slow-food, vale a dire quella di creare cibo tradizionale, utilizzando ingredienti locali e in un modo che ha il minor impatto sull’ambiente.

Dai un’occhiata alla tua ricetta e poni tutte le domande che ti vengono in mente prima di iniziare. Cucina insieme alla tua guida, e chiacchiera con i compagni in una vera cucina italiana.

Quando il cibo è pronto, siediti e goditi il pranzo di 3 portate appena preparato, e sorprenditi per quello che hai appena cucinato con così pochi ingredienti. Goditi la compagnia della guida e degli altri commensali mentre le bevande e la conversazione fluiscono.

Dopo ore passate a cucinare, mangiare e parlare, la tua esperienza culinaria volge al termine.